初めての方でも安心♪手間のかかる海鮮料理も簡単料理
牡蠣の土手鍋をご家庭で!簡単に!!! 海のミルクと呼ばれる牡蠣が口の中でとろける瞬間が絶妙な食感。 好みの量の味噌を溶かしながら味わう。 [材料](4人前) むきみ牡蠣・・・30個程度 だし昆布・・・6〜8カップ(または倖あわせだし1パック) 豆腐・・・1丁 こんにゃく・・・1袋 野菜(白菜・ごぼう・しめじ・ねぎ・せりなど季節の野菜適宜) A(砂糖大さじ2・みりん大さじ2・味噌200g・酒大さじ1・すりゴマ白・一味唐辛子)
[作り方] 1.牡蠣を塩水で洗う。 2.別の鍋で水8カップを入れる。昆布を入れ昆布だしをとる。(倖あわせだしがあれば不要) 3.野菜を切って大皿に盛っておく。 4.あわせ味噌を作る。(A)をボールなどで混ぜ合わせ、練り味噌を作る。土鍋のふちに塗る。 5. 4に倖あわせだしを入れて火にかける。(味噌の2cm下まで) 6.火の通りにくい野菜から鍋に入れていく。煮立ってきたら味噌を溶きながら牡蠣を加える。
コリッと美味しい極上アワビ! 普段は高級料亭でしか味わえないような料理を 家庭で再現! 倖あわせだしを使えば 自宅は高級料亭に! 香ばしい匂いが食感を誘います。薄く切り目を入れ、 鉄板で焼けばあわびステーキ!おつまみに最適の一品です。 (もちろんお酒が飲めない人にも是非!) アワビは火を通すことにより、驚くほど柔らかくなります。 バターと絡めて、サクッとした歯ごたえにまろやかな風味。 最高にマッチします。