アワビには不思議な食感があり、生でお刺身にするとコリコリとした食感で極上です
 
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あわび飯

あわび飯
贅沢にアワビを混ぜご飯に。アワビのだしがよく出て箸が止まらなくなる一品です。食べ方いろいろ炊き込みご飯
[材料](4人前)
アワビ 200〜300g
米 3カップ
酒 大さじ5
出し汁 2カップ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 少々
人参 適量
バター 適量
[作り方]
  1. アワビは殻から外し捌いて身は適当な大きさに切る。腸はすり鉢ですり酒を加えて混ぜてこす。
  2. 身は人参と一緒にバターで炒めるが、火の通りにくい人参から先に炒める。
  3. 炊き上がったご飯に混ぜれば出来上がり。




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