日本産のクルマエビ科の中では最もしま模様が明瞭なので近縁種と区別できます。
 
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車海老の天ぷら

車海老の天ぷら
[材料]
車海老

コショウ
天ぷら生地(小麦粉・卵・水)
[作り方]
  1. 頭と尾を残して、胴体の殻を剥きます。
  2. 背ワタを取り除き、水分を拭き取り背中部分から開いて下さい。※頭や尾の付け根部分に水分が残っていると油が跳ねる為、よく拭き取って下さい。
  3. 塩・コショウで下味を付けます。
  4. 油が160〜170℃位になったら、天ぷら生地に車海老をくぐらせカラッとするまで揚げて下さい。




車海老のエビフライ 車海老の春巻き