材料 カレイの切り身 2切れ
(Ａ) 水 200cc 料理酒 200cc みりん 50cc 醤油 50cc しょうが 1〜2かけ 昆布 5cm〜10cmを1枚
熱湯 2カップ程度
作り方 1.しょうがを薄切りにする。昆布3〜4cmくらいの大きさで何枚かに切る。 鍋にカレイを入れて、熱湯を注いで臭みをとる。フライ返しや箸など でカレイを押さえつつ、熱湯を捨てる。
2.その鍋に(Ａ)を入れて、強火で8〜10分強火で煮る。
3.火を消して、余熱で4〜5分程度置いて味を沁み込ませたら出来上がり♪♪
