ホタテ貝の煮物

[材料](4人前)
ほたて　8個
竹の子　適量
人参　適量
椎茸　適量
キヌサヤ　適量
だし汁　8カップ
酒　大さじ2
醤油　大さじ2〜3
みりん　大さじ1

1. ほたては黒い部分を取り除き、ヒモの部分を水洗いして汚れを取り除く。
2. （1）のほたてをサッと湯通しし、ざるにあげる。
3. 鍋にだし汁・酒・醤油・みりんを入れ、乱切りにしたキヌサヤ以外の野菜・ホタテを入れて煮る。
4. 野菜が煮えてきたらキヌサヤを入れ、3分ほど弱火で煮る。
5. お皿に盛る前に火を止めてからしばらくおいておく。※味が染み込んで美味しくなります。