ホタテ貝は、あっさりとした風味で旨みもよく、和・洋・中と様々なシーンでお使い頂けます。
 
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ホタテ貝のフリッター

 
カリカリふわふわ!おつまみにも最適です!

材料(四人分)
ホタテ貝柱(大) 10個
卵白 1個分
小麦粉 大さじ1・1/2
片栗粉 大さじ1・1/2
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩・コショウ 適量
酒 適量
揚げ油 適量
れもん 1/4個

[作り方]
  1. ホタテは軽く塩を振りもみ洗いします。水気を切り、塩・コショウ少々、酒大さじ1を絡ませ下味を付けます。
  2. ボールに卵白を入れサクサク混ぜ、小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
  3. ホタテの汁気を拭き、半分にカットして(2)に加えます。
  4. (3)を170℃に熱した油でカラッと揚げます。
  5. 器に盛り付け、上から軽く塩・コショウを振り、レモンを添えれば完成です!




ホタテ貝柱のはさみ焼き ホタテ貝柱のカルパッチョ