伊勢海老の姿焼き |
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伊勢海老を丸々1尾使って、中華料理に。おもてなし、お祝い料理に。 |
【材料】(2人前)
伊勢海老 1匹
塩 少々
胡椒 少々
胡麻油 小さじ1
旨味調味料 少々
レモン 1個
サラダ菜 1袋
青・赤唐辛子 各1本 |
【作り方】
- 伊勢海老は、薄い塩水でこすり洗って、水気を取る。
- 角が取れないように気をつけながら先を少し切り尻尾、頭がくずれないよう気をつけながら輪切りにする。
- 下の部分を包丁で開き身をスプーンなどで取り出す。一口大に切る。
- 身をボールに入れ塩、胡椒、旨味調味料、胡麻油を加えよく混ぜた後また殻の中にもどす。
- 焼き網にアルミホイルを敷き、伊勢エビをのせ弱火で焦げないように焼く。
- サラダ菜はきれいに洗い水気を切ってお皿に盛り、青、赤唐辛子はへたを取らずに包丁で半分に切り水につけておく。
- レモンは厚さ5mmのくし切りにする。
- (5)を(6)の上に盛り、(7)を添えて出来上がり。
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