伊勢海老のウニのせ焼き |
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お祝いの席などに、伊勢海老と雲丹を使って一品。 |
【材料】(1人前)
伊勢海老 1尾
雲丹(うに) 大さじ1
卵黄 1個分
塩 少々
酒 少々
パセリ お好みで
レモン 1/4個 |
【作り方】
- 頭のつけ根に庖丁を入れ、ひねるようにして身をはずす。殻から身を外して戻す。
- 塩・酒を振り、オーブンで200℃で焼く。
- 雲丹(ウニ)と卵黄を混ぜて(雲丹は潰して)ハケなどで2の伊勢海老に塗る。もう一度オーブンで(3)を塗った表面が乾く程度焼く。
- 殻と頭も焼いて(3)の伊勢海老といっしょに盛り付けてレモンを串切りにしたものを添えて出来上がり
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