伊勢海老と長芋のカッペリーニ |
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伊勢海老となが芋(とろろ)芋、実は相性いいんです。
伊勢海老を贅沢に丸ごと使ってお祝いの席の料理の一品に。 |
【材料】(４人前)
伊勢海老 ２尾
長芋 ２本
フルーツトマト ２個
カッペリーニ ２００g
卵黄 ２個
醤油 大さじ３
醤油 大さじ２
オリーブオイル 大さじ３
レタス １/４個 |
【作り方】
- 長芋をすりおろし、卵黄、塩・コショウ、醤油大さじ3を加えてよくかき混ぜる。
- 伊勢海老はぶつ切りにし、オリーブオイルで炒めます。仕上げに醤油大さじ2を加えて絡ませる。
- トマトは1cm程度の角切りに。
- カッペリーニをゆで、氷水で締める。水分をよく切る。
- ボールに1〜4を入れて和えて出来上がり。
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