単に伊勢海老といっても産地や形状からいろいろな呼び名がついているようです。
 
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伊勢海老飯

伊勢海老を使って贅沢に伊勢海老飯!!お子さんも喜ぶ一品をお祝いの席に!!
【材料】(4人前)
伊勢海老 2尾
米 3合
昆布 1枚(10cmくらい)
万能ネギ お好みで  
刻み海苔 お好みで
【作り方】
  1. 伊勢海老は身と胴を切り分け、胴は縦半分に割り、細かくする。
  2. 身の部分はサッと塩を加えたお湯で茹でて殻を取り、小口切りにする。
  3. (1)の殻と水、昆布を加えて出し汁を取る。
  4. (3)の出し汁を土鍋に入れ、米、(2)、生姜の千切りを加えて蓋をし炊く。
  5. もう一尾は、姿のまま塩焼きに。
  6. (4)が炊きあがる直前に5をいれて炊きあげる。
  7. 茶碗に取り分けて、万能ネギ、刻み苔をのせて出来上がり。




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