牡蠣の茶碗蒸し

最後の締めにオススメの一品！

【材料】（4人分）
カキ　4個
エビ　4尾
椎茸　適量
卵　3個
ダシ汁　400cc
かまぼこ等　適量
【調味料】
みりん、薄口醤油　各小さじ1
塩　小さじ1/2

【作り方】

ダシ汁と調味料をひと煮立ちさせ、冷まします。
卵をボウルに割り、箸で泡立てないように切り混ぜます。
1と2を合わせてよく混ぜたら、一度こしてください。
カキは流水で軽く解凍します。エビは殻と足、背わたを取り除き、サッと茹でます。他の具材も適当な大きさに切ってください。
具材を器に盛ります。3を静かに流し込みます。
蒸気の上がった蒸し器に、5を並べます。しずくが落ちないように布巾をはさんで蓋をし、強火で1分30～40秒・弱火で9～10分間蒸してください。【蒸し時間は目安です。様子を見て調節してください】
竹串をさしてみて、透明の汁が出てきたら出来上がりです。