牡蠣を中心に食べ方や料理レシピをご紹介♪お口に広がる海のミルクで美味しい海の幸料理を楽しもう♪
 
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牡蠣の土手鍋

牡蠣の土手鍋
牡蠣の土手鍋をご家庭で!簡単に!!
【材料】(4人分)
むきみ牡蠣 30個程度
だし昆布 6〜8カップ(少し多めに作っておく。)
豆腐 1丁
こんにゃく 1袋
野菜(白菜・ごぼう・しめじ・ねぎ・せりなど季節の野菜適宜)
A(砂糖大さじ2・みりん大さじ2・味噌200g・酒大さじ1・すりゴマ白・一味唐辛子)
【作り方】
  1. 牡蠣を塩水で洗う。
  2. 別の鍋で水8カップを入れ、昆布を入れ昆布だしをとる。(沸騰する前に昆布は取り出す)
  3. 野菜を切って大皿に盛っておく。
  4. あわせ味噌を作る。(A)をボールなどで混ぜ合わせ、練り味噌を作る。土鍋のふちに塗る。
  5. 4にだしを入れて火にかける。(味噌の2cm下まで)
  6. 火の通りにくい野菜から鍋に入れていく。煮立ってきたら味噌を溶きながら牡蠣を加える。


牡蠣の茶碗蒸し カキのマリネ