牡蠣を中心に食べ方や料理レシピをご紹介♪お口に広がる海のミルクで美味しい海の幸料理を楽しもう♪
 
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カキのマリネ

プリッとした甘い牡蠣を上品にマリネに。
おもてなし料理の一品としてもよいと思います。
【材料】(二人分)
牡蠣の剥き身 240〜260g
玉葱 1個
赤ピーマン 1個
塩 少々
コショウ 少々
酢 大さじ2
レモン汁 大さじ1
サラダ油 適量
酒 小さじ1杯半
【作り方】
  1. 牡蠣は塩水で洗い、塩・酒をまぶしておく。
  2. 赤ピーマンは薄切りにしておく。
  3. 酢とレモン汁、油を混ぜてその中に2を入れる。
  4. 玉葱は、薄く切って冷水に一度さらしておく。水気を切ったあと3の中に加える。
  5. 牡蠣の水気を切り、フライパンで牡蠣がプクッと膨らんだように丸くなるのでそれまで焼き、3の中に入れる。5をよく混ぜて、冷蔵庫へ入れる。
  6. 味をみてお好みでレモンや、塩コショウ、酢などで調整してください。
  7. お皿に盛って出来上がり。


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