牡蠣を中心に食べ方や料理レシピをご紹介♪お口に広がる海のミルクで美味しい海の幸料理を楽しもう♪
 
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かきのパスタ

かきのパスタ
プルプルのカキの身を崩さず豪華なパスタに、おもてなし料理の一品に。
【材料】(2人分)
かき 200g〜250g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
万能ネギ お好みで
たかの爪 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 大さじ1
塩コショウ 適量
レモン 1/4個
【作り方】
  1. にんにくは包丁の腹でつぶし、万能ねぎは小口切りにする。かきは多めの塩でもみ洗いする。玉ねぎは薄くスライスする。
  2. お湯を沸騰させ、塩を入れてパスタのゆで汁を作る。
  3. フライパンににんにく、種を抜いたたかの爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、色づいたにんにくの香ばしい香りがしてきたら、かきに小麦粉を薄く付けて両面を焼く。
  4. 強火にし、白ワインを入れてアルコールをとばす。
  5. (3)に(2)のゆで汁をおたま1杯分入れ、中火弱で煮詰め、塩と白こしょうで味をつける。
  6. パスタをゆで(4)で和え、味を調えてレモンをしぼる。器に盛り、万能ねぎを散らせば出来上がり。


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