さざえはコラーゲンたっぷりでビタミン、ミネラルも豊富♪瀬戸内海で育った新鮮サザエをお刺身・壷焼きに。
 
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さざえの食べ方さばき方

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【材料】
軍手、ステーキ用ナイフなど
【さざえのさばき方】
  1. ステーキ用ナイフをフタと殻の間に差し込む。
  2. 殻のフチに沿ってステーキ用ナイフをぐるりと一周動かす。
  3. さざえの身を取り出し、殻と身に分ける。
  4. 身を取り出した後の殻に第二関節くらいまで指を入れ、ぐるりと回す。
  5. (4)より、残りの肝まで取り出せます。
  6. (3)の身の処理、身に付いているフタを切り離し、周りに付いていたヒダの部分も切り捨てる。
  7. (6)のフタが付いていた反対側に、赤っぽいもの(口)があるので切り落とす。
  8. (5)の肝は、砂が入っている部分を捨てる。※渦巻き部分が可食部
  9. 3つに切り分けて出来上がりです。




さざえの料理レシピ さざえのつぼ焼き