あわびを中心に海の幸料理レシピをご紹介♪新鮮な海産物で今日も元気に♪お肌やお仕事に活力を!
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料理レシピ

鯛そうめん


縁起物の鯛とそうめんを組み合わせた【鯛そうめん】は瀬戸内の郷土料理です。
お祝い事などにもよく合います。
[材料](4人前)
鯛・・・・・・1尾
そうめん・・・・・・4束
そうめんつゆ・・・・・・640cc
錦糸卵・・・・・・適宜
しいたけ・・・・・・2枚
※しいたけ、醤油・みりん、各大さじ1で下味をつけて下さい。


[作り方]
1.鯛はウロコ・腹わたを取り除き水洗いし、全体に軽く塩をふって10分程おき形よく焼いて下さい。
2.そうめんは熱湯で少し固めに茹で、冷水に落として冷まします。
(そうめんは茹であがったあと、手で揉むようにして水の中で洗い、表面のぬめりを取って氷水に浸け、引き締めます。)
3.器に鯛とそうめんを盛り付けて出来上がりです。
※お好みで錦糸卵や甘辛く煮たしいたけを添えて下さい。



 
 
 
鯛の塩焼き 鯛のお刺身