アワビ料理は誰でもあっという間にできちゃうので是非挑戦してみてください
 
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あわびの水貝

 
器も貝もギンギンにひやして、肝ダレにつけてお召上がり頂くのが美味しい食べ方です。水貝の醍醐味はコリコリ感にあります。
[材料](2人前)
アワビ 2個
塩 大さじ3
[作り方]
  1. アワビに塩をたっぷりまぶしてゴシゴシすりあげて下さい。(固くするほど、美味しく出来上がります)
  2. 殻から外し、もう一度塩を振り ゴシゴシ擦ります。(固く、コチコチになれば良し)
  3. 固くなったところで塩を洗い流し、サイコロ状に切り分けます。
  4. 切ったあわびを、透明のガラス容器に薄い塩水の中に入れます。氷の塊も浮かべて器ごと、冷やしてください。
  5. 肝をトロトロにすりつぶし、塩を加えて練ってトロミをつけて下さい。アワビに肝ダレをつけていただきます。




あわびの蒸し焼き あわびのお刺身