車海老の和名は腹を丸めた時に、しま模様が車輪のように見えることに由来します。
 
あわび横丁 > 海老の簡単レシピ

   

車海老のエビフライ
車海老のエビフライ
[材料]
車海老
塩
コショウ
小麦粉
卵
パン粉
[作り方]
  1. 頭と尾を残して、胴体の殻を剥きます。
  2. 背ワタを取り除き、水分を拭き取ります。※ジャンボロングエビフライの場合、凍ったまま、約170〜175℃の油で6〜7分くらい揚げて下さい（衣がキツネ色になった頃が食べごろです）。
  3. 塩・コショウで下味を付けます。
  4. 油が160〜170℃位になったら、小麦粉・卵・パン粉の順に付けて、こんがりキツネ色になるまで揚げて下さい。エビフライが鍋に入りきらない場合は半分ずつ揚げて下さい。




車海老のお刺身 車海老の天ぷら