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レシピ

クエの唐揚げ

クエの唐揚げ
上品な味をした白身魚で、脂も甘みもあるクエ・ハタをお子様も大好きな唐揚げに!!

材料(二人分)

クエの切り身 ・・・・・・200〜400g
塩コショウ ・・・・・・適量
ごま油 ・・・・・・適量

<衣>
小麦粉 ・・・・・・100g(適量)
片栗粉 ・・・・・・200g(適量)
水 ・・・・・・200〜300g(適量)

揚げ油 ・・・・・・適量
レタス ・・・・・・適量

<塩 ・・・・・・適量>
<ケチャップ ・・・・・・適量>

作り方

1.クエを4〜5cmの大きさに切り、塩コショウ・ごま油で下味をつける。

2.レタスをお皿に敷いておく。

3.衣を用意し、ざっくり混ぜ、クエに衣をつけ中温(170〜180度)の
油で揚げる。

4.油を切り、2のレタスの上に盛れば出来上がり!!

*塩、ケチャップ、ソースなどお好きなものをつけてお召し上がりください。

【クエの魚図鑑・生態】
ミーバイ、クエ、アラ、モロコ...これらはすべて「ハタ類」を指します。

クエは魚そのものを指す場合とハタ類全てを指す場合があり、わざと本クエなどと呼んで差別化されたりします。

また、ミーバイは沖縄の呼び方で、アーラミーバイ、イシミーバイ、ユダヤーミーバイ...とそれぞれの魚類に名前がついてますが、人によって呼び名が違ったりとアバウトな一面もあるのは、やはり沖縄という土地柄なのかもしれません。







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