ホンビノス貝のお吸い物 |
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| プリプリッとした身の食感がたまらく、あっさりとした汁物でアサリのいいだしが出てお寿司などにもピッタリです。 |
【材料】4人分
ホンビノス貝 約1kg分
ネギ 適量
だし汁 6カップ
塩 少々
醤油 大さじ1杯半
【作り方】
- ホンビノスガイはボウルに移し、殻と殻をこすり合わせ水洗いをしてざるに上げておく。
- 鍋にだし汁を入れ、貝を入れ火にかける。殻が開いてきたら灰汁を丁寧にとり、塩少々、醤油を加え1〜3分煮立てた後火を止め、小口切りにしたネギを加える。
- お椀によそって出来上がり！
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