ホンビノス貝のチャウダー |
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| 大粒のホンビノスで食べるスープに！ |
［材料]5人前
ホンビノス貝 10個
人参 1/2本
じゃがいも 1個
タマネギ 1/2個
セロリ 1/2本
トマト 1個
赤・黄パプリカ 角1/4個
ベーコン 30g
オリーブオイル 少々
固形スープの素 1個
水 800cc
塩・コショウ 少々
生クリーム 100cc
香草(バジリコみじん切り) 2枚
【作り方】
- 殻の汚れを落とします。セロリはスジを取り、その他の野菜とともに全て角切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ・人参・ベーコン・パプリカ・セロリ・トマトを入れて炒めます。
- （2）にホンビノス貝と水400ccを加え、蓋をして貝の口が開くまで煮ます。開いたらいったん鍋から取り出します。
- 400ccの水と固形スープの素を加え30分くらい煮ます。
- スープに生クリームを加え、塩･コショウで味をととのえます。
- ホンビノス貝と香草を加え、軽く煮て盛り付けると完成です！
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