ホタテ貝は、あっさりとした風味で旨みもよく、和・洋・中と様々なシーンでお使い頂けます。
 
あわび横丁 > ホタテ貝の料理レシピ

   

ホタテ貝のチリソース風

ホタテ貝のチリソース風
カリットあげたホタテにピリッと食欲そそるチリソース、今夜の一品にいかがか?
[材料]4人前
ボイルホタテ 8個
塩・こしょう 少々
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ニンニク 2片
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
調味料A
豆板醤 小さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
鶏がらスープ 小さじ1/2
水 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
油 大さじ1 
[作り方]
  1. ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにしておきます。
  2. ホタテは塩こしょうをして片栗粉をまぶして、170℃で揚げる。
  3. 調味料Aは混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンに油を熱してにんにく、生姜、長ネギをいため、調味料を加える。
  5. 煮立っつたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ホタテを加えてからませます。
  6. 皿にもって出来上がり!(キムチを添えるとより風味が引き立ちます)




ホタテ飯 ホタテの山椒焼き