牡蠣の土手鍋 |
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牡蠣の土手鍋をご家庭で!簡単に!! |
【材料】(4人分)
むきみ牡蠣 30個程度
だし昆布 6〜8カップ(少し多めに作っておく。)
豆腐 1丁
こんにゃく 1袋
野菜(白菜・ごぼう・しめじ・ねぎ・せりなど季節の野菜適宜)
A(砂糖大さじ2・みりん大さじ2・味噌200g・酒大さじ1・すりゴマ白・一味唐辛子) |
【作り方】
- 牡蠣を塩水で洗う。
- 別の鍋で水8カップを入れ、昆布を入れ昆布だしをとる。(沸騰する前に昆布は取り出す)
- 野菜を切って大皿に盛っておく。
- あわせ味噌を作る。(A)をボールなどで混ぜ合わせ、練り味噌を作る。土鍋のふちに塗る。
- 4にだしを入れて火にかける。(味噌の2cm下まで)
- 火の通りにくい野菜から鍋に入れていく。煮立ってきたら味噌を溶きながら牡蠣を加える。
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