七輪や炭火で焼いても美味しく、お刺身でそのまま食べても美味しい愛媛産さざえを使った料理をご紹介♪
獲れたて新鮮!! IQF冷凍で鮮度を保つ!! 愛媛県の七島沖の周辺で捕れた天然ものです。 瀬戸内の荒波の中育ったサザエは磯の香りが濃く風味も豊か♪ そんな自慢のサザエを是非食べていただきたい!! 鮮度を落とさずいかに美味しいサザエを提供できるか。試行錯誤のすえようやく満足のいくものが出来ました! 鮮度を保つ為に使った技術はIQF冷凍 一つ一つを個別に冷凍する事により、サザエ同士がくっつくことなく、ドリップも少ないという利点があります。また、周りに薄いグレースと呼ばれる氷の膜を作ることにより、旨味を閉じ込め冷凍やけなどを防ぐ効果があります。