鯛のお刺身

[材料]
新鮮な鯛、キュウリ、大根、ワサビ等

[さらに一工夫]
皮が付いているときに、表面のみ熱湯をサッとかけ、その後氷水で冷やすと、皮と身の間にある旨味を逃がさずに食べることができます。